1、把青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮),萝卜削去根须，切成5厘米长的条。放在太阳下晾晒。
2、晾晒至八成干。晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。再放开水中泡一会。准备好腌萝卜的调料。
3、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
5、放入适量的香油。放一小勺(1克)味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。
