1、煮七成熟的五花肉，洗净，捞出晾凉，切成肉片备用。
2、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬。用铲子搅动熬白糖。熬为微黄最好。
3、还是小火，把切好的肉片，一个个的放入进行煎色，就出锅，装碗里，一定要皮朝下装入碗里。
4、把蒜和葱洗净，切成如下的形状备用。
5、所有的条子肉装入碗里后，顺手切好葱、姜、辣椒、香菜备用。
6、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一会儿。
7、上锅蒸1个半小时左右的条子肉，就可以出锅了。
8、条子肉蒸好了，但还没有完全做完，还有一步骤。
9、取一个干净的盘子，碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中。这样就好了，在最上面放几片香菜叶子作以点缀。这样做出的条子肉肥面不油腻，真的很好吃哦。
