如何烹饪香辣干豆皮

1、锅中烧水，水开之后将青菜放进去，烫30秒加入食用油搅拌均匀，捞出放在碗中。

2、锅中烧水，水开之后将豆皮放进去烫30秒，捞出过凉水控干水分。

3、锅中烧油，放入葱花、姜片炒香，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

4、大锅中加入清水，倒入食盐、鸡精、白糖等调味，水开之后，将火腿片和干豆皮鹌鹑蛋倒进去。

5、煮三分钟之后将干豆皮的捞出来，然后放碗中倒点汤，撒上蒜末葱花即可。