好吃的东坡肉做法

1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。放入冷水锅中。

2、大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

3、切成4厘米左右的小方块。

4、大葱切长段，生姜切大片。砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

5、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

6、放入盐，老抽。倒入花雕酒，再放入200克清水。

7、把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

8、放入冰糖，再炖30分钟。

9、把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。