1、金枪鱼常蓝鳍冻4-5小时，简单冲一下，用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒，盐和橄榄油腌渍15-20分钟。
2、腌鱼的同时做调料：2把切碎的香菜叶，1茶匙研磨的新鲜姜末，1颗研磨的蒜瓣，2颗青柠的汁儿，1/4杯芝麻油，2汤匙酱油或米醋，盐，糖，黑胡椒少许。将这些一起搅拌均匀就是我的秘制酱料啦！
3、涂抹均匀腌制20分钟。
4、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟，每面煎2-3分钟就OK。
5、这个是我最后煎完，撒了些干罗勒，没切片，也忘记放牛油果了，哈哈。想好看些的可以参考下图。
6、摆盘的时候可以放一些牛油果切片，鱼块切片蘸着秘制酱料简直完美。
