四鲜烤麸的做法

1、四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发。

2、泡发好的洗净挤干水分备用。

3、蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。

4、锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角。

5、放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。

6、然后放入四鲜继续翻炒一会儿。

7、放入糖翻炒到变色。

8、加红烧酱油调色。

9、加盐调味。

10、加半碗水小火炖。

11、一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。