1、准备好一碗米饭，等它冷透，咸鸭蛋一个对半切开，葱切碎，胡萝卜一根，蟹黄酱备用
2、胡萝卜去皮切碎
3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜丁焯煮约一分半钟，捞出沥水备用，关火后盛入碗中待用
4、将咸蛋黄挖出，蛋白切碎和焯好的胡萝卜粒放一起
5、起锅烧油，将咸蛋黄压碎
6、再倒入胡萝卜丁，咸蛋白碎粒翻炒一分钟
7、再倒入冷透的米饭，翻炒一分钟
8、放入一勺生抽提味，咸蛋白本身就有咸味，口味不是很重的就不需要加盐了，口味重的可以这个时候加一小勺盐
9、再加入两勺蟹黄酱，与米饭翻炒均匀
10、放入葱花翻炒一下出香味就行
11、盛出装盘即可
