1、柚子泡水30分钟，充分吸水后用盐搓表皮，用清水清洗干净（有些柚子是打蜡的，这步去除掉）
2、切大块，备用
3、将柚子皮内部的白色部分去除（白色部分有苦味，但也是去火的精华），改刀成小块
4、放入清水中，浸泡一天，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻。
5、烧开一锅水，水中加一勺盐，将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮至柚子皮变透明后关火
6、捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出
7、用手攥干柚子皮的水分
8、锅中放小半碗开水，加入冰糖，冰糖融化冒大泡时放入柚子皮，小火慢慢熬煮。直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火
9、放入微波炉，最小火微波至干燥，即可取出食用
10、或放入烤箱，100℃左右，慢慢烘烤至干
