1、葱姜切细，嫩白菜叶少许切细，瘦肉切细，豆腐切细，面粉适量放入碗中备用。
2、将锅烧热放入花生油适量（根据汤多少和个人喜好，油少不香，过多就腻），放入少许盐（量要小后面还要加），，葱姜放入，炸出香味，立即加水适量，放入嫩白菜叶、瘦肉、豆腐。面条少许折成细小段放入锅中。中火烧开。烧水过程中，自来水调至滴水，计入面碗中，用筷子不停搅拌面粉，使面粉形成不太大的面疙瘩。
3、水开后放入鸡蛋，将鸡蛋锅中打碎，将面疙瘩慢慢倒入锅中，不停搅拌。放入酱油、醋、香油2-5滴，烧开，看汤浓加少许水，汤稀继续加面疙瘩，根据咸淡，再决定是否还需要加盐。烧开，就可出锅了。
