1、加糖。若是清蒸或者清炖鱼咸了，可以加点糖进去，再炖一会，冲减盐咸味。
2、加醋。如果鱼咸了，加些醋进去，会比较有效的降低咸味。
3、加水。这是最简单的办法了，多加些水进去，炖出咸味来。不过，鱼原先的鲜味会大打折扣。
4、加菜。再加些蔬菜进去，比如白菜、萝卜、土豆等，吸取咸味。
5、用水或者加点白酒泡。将做咸了的鱼用清水或者加白酒浸泡，然后再回锅做一下，就不咸了。
6、加淀粉。加淀粉勾芡一下，效果还是不错滴。
7、如果煎炸的鱼咸了，干脆当咸鱼吃好啦。虽说不是老咸鱼的味道，却也能过的去。如果实在嫌咸，可以化些糖水再重新煎过，咸味会减轻些。
