1、清洁牛肉 ，用冷水冲洗干净，吸干水
2、牛肉除血水准备一口汤锅。倒入冷水，放入对半的牛肉、姜片、大葱段
3、倒入适量的料酒，锅里水开后，约5分钟关火，然后切牛肉，切成想要大小的块，边角料不要浪费掉，切成粒做个五香味。
4、牛肉丝、牛肉粒放入准备好的大葱片，继续放入姜片，倒入酱油、盐
5、搅匀，盖上保鲜膜
6、晾干水份，自制调料，例如辣椒粉和辣椒香油。再准备一口平底锅，加入菜籽油、白糖、酱油倒入已经沥干牛肉条。炒制水汽快干时加入盐（喜欢味精的朋友可以添加）炒上约15秒后加入花椒粉、辣椒粉分别炒香。最后撒上熟的白芝麻即可。
