红豆米糕的详细做法

 时间:2024-10-16 09:11:37

1、今天咱们做的这个美食,不用面粉,而是用的糯米粉和粘米粉,粘米粉性平、补中益气、健脾养胃,特别适宜体虚、高热、久病初愈的人食用,老年人、婴幼儿等消化力减弱的人,也可以用它来调养。

红豆米糕的详细做法

2、将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在粘米粉中加入一点糯米粉,是第一个小窍门,这样做出的馒头口感Q弹,还特别漂亮。粘米粉和糯米粉没有固定比例,但糯米粉的量不要太多,否则口感上就会发粘了,我一般都是用1:1的比列。

红豆米糕的详细做法

3、揉好的面团不用醒发,直接用擀面杖擀成一个长方形。

红豆米糕的详细做法

4、将红枣切成两半,去核后排列在面片上,稍微按压一下让红枣粘紧。

红豆米糕的详细做法

5、用刀子从空隙中切成一个个小剂子。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发,直接蒸制。

红豆米糕的详细做法

6、蒸盘上薄薄刷一层玉米油,以防粘连。将黏米红糖馒头码放在笼屉上,之间稍微有些空隙,防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。

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