杏鲍菇京葱炸酱拌饭

1、杏鲍菇洗净；

2、切成小丁；

3、大葱去两头，只留葱白，斜切成片；

4、猪肉切成小丁，注意肥瘦分开切，生姜切末；

5、将瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、盐拌匀；

6、煎锅倒少量油，烧至八成热时，下入姜末煸香；

7、下入肥肉末，小火炼出猪油；

8、改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟；

9、下入杏鲍菇丁，翻炒均匀；

10、将黄豆酱与甜面酱加入锅中，倒入适量水，炒匀后，小火烹15分钟；

11、待到水分收到八成干时，下入大葱片；

12、稍作翻炒即可关火。