糖醋脆皮茄子做法

1、准备几根正经的大茄子，去皮去掉根部，清洗干净。

2、酱茄子切成滚刀块，淋上少许清水，裹上一层薄薄的淀粉。

3、锅里多倒一些油，油温升至五成热。

4、然后把裹上面粉的茄子块倒入油锅，中小火炸至酥脆捞出、控油备用。

5、锅留底油，加上一勺番茄酱、半勺白糖、少许白醋、一勺盐，熬至粘稠。

6、最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀就可以装盘了，美味的酸甜口的脆皮茄子就做好了。