秘制茄子豆角

 时间:2024-10-13 20:39:57

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

秘制茄子豆角

2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

秘制茄子豆角

3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

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4、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

秘制茄子豆角

5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可

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