1、将生姜，草果拍裂。
2、烧红锅后，加入适量的油，加入生姜，爆炒出姜味。
3、（羊肉提前做飞水处理，然后晾干水备用。）加入飞了水的羊肉块，翻炒。
4、淋入两圈米酒。
5、淋入适量的生抽酱油，翻炒均匀。
6、将草果放到砂锅里，并开火烧热砂锅。
7、将炒锅里的羊肉转移到砂锅上焖煮。
8、将2碗清水加入到炒锅里，然后将酱汁水倒进砂锅里。大火焖煮羊肉。
9、加入马蹄。
10、竹蔗洗净后切成10厘米的一段，然后破开4边。
11、将竹蔗加入。
12、再加入2勺子食盐，3勺子砂糖。
13、然后放入半片黄糖。
14、再淋上少许老抽酱油调色。
15、将大蒜段也加入到羊肉上。
16、盖锅，中火焖煮40分钟。
17、上菜，好吃的羊肉煲来了！
