1、黄瓜洗干净后切成条状，把盐撒进去抓匀。静放一晚上，这膨盯样盐味会更容易进去。
2、辣椒切成短段或者是片都可以，和黄瓜一样用盐刹一晚上。第二天把他们放在漏网里控水。
3、姜和蒜切成片备用，薄一点最好，因为更容易入味。
4、炸花椒油，葱姜切好舍蕉备，锅里放油加热至快要冒烟就可以了，热好油不要赶快放花椒，要凉一会再放，不然葱姜会糊油就黑了。炸出香味就可以了。
5、最关键的是汤，酱油、白酒、白糖、味精放进去搅拌均匀，一定要都化开了。这里不要放盐了，因为之前腌黄瓜都用了盐。
6、所有的菜放进密封罐里，没有的罐亲雁酱头瓶也可以，盖好盖子。阴凉处放置3-4天就可以吃了。
