1、将鸭子洗净，切成小块备用。
2、准备辅料，仔姜，豇豆，泡椒，小米辣切小块。
3、将鸭肉下锅焯水，加入葱姜，料酒30g，水开煮3分钟捞出洗净。
4、起锅烧油，放入鸭肉，加入生抽20g，翻炒上色，加入辅料。
5、加水没过鸭肉，加入盐20g，鸡精5g，胡椒粉5g，小火煮10分钟。
6、一道鲜香可口的仔姜鸭就做好了。
7、鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
1、鸭肉补益气阴，和胃消食，利水，解毒。羽：解毒敛疮。脚掌、嘴壳：祛风通络。建议大家食用。
