皮蛋炒木耳的做法

1、准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜

2、鸡蛋加少许盐打散

3、平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮

4、蛋皮稍凉后切成丝

5、热锅凉油，小火爆香姜末、蒜末

6、倒入木耳丝翻炒

7、倒入青红椒丝，加适量盐翻炒

8、加入蛋丝炒匀，调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可