豆豉鱼辣椒的做法

1、鱼抹盐腌一天一夜后挂上风吹两天，取下切成小块，豆豉用酒提前泡30分钟，捞起控干

3、等炸至上图时就可以搅动了，想让鱼块放的就就要在上图成色后，大火再炸3～5分钟，喜欢松软口感的小伙伴也可以不再炸了，依个人口感决定鱼块炸的时间哦～

5、将除芝麻及辣椒粉外的香料及豆豉放入稍冷却油内，开小火慢慢爆香，有香味后放入辣椒粉和炸好的鱼块，加入酱油耗油香醋盐这些调味料，一定要控制辣椒拌炒的过程，保持小火，注意不要烧糊了！