小炖肉的做法 最正宗的做法

1、五花肉清洗干净，切成大小均匀厚度约2厘米的小块

2、锅中水烧开，放入切好的五花肉，加入少许料酒去腥

3、煮大约5分钟左右，撇除血沫、炒出五花肉控干水分

4、锅中烧油，下入冰糖小火炒至融化、变色

5、下入焯好的五花肉，翻炒均匀上色，加入香叶、八角、桂皮、葱姜蒜、老抽、生抽、适量清水没过五花肉，大火烧开

6、水开后，转中小火炖30分钟加入盐、鸡精调味即可