1、将豆干清洗切丝，放于碗中备用
2、将肉切成肉片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。有些人喜欢将切好的肉用酱油，料酒，淀粉腌制，因为这样使肉吃起来比较软。喜欢吃软肉的人可以这样做，但我个人喜欢将肥肉先放锅内把油煎出，这样的肉吃起来会很香有嚼劲并且不油腻
3、将锅内放少量油，将肥肉放入锅内将有煎出，如果油比较多可以盛起来以后炒素菜吃，然后将瘦肉放入锅内翻炒，炒至瘦肉颜色变得发白，倒入酱油，料酒，生姜翻炒，炒至七成熟
4、然后将豆干放入锅内翻炒，倒入切好的青椒一起翻炒
5、烧至九成熟放蒜，葱，根据个人口味放入鸡精和盐，翻炒几下盛于盘中
