辣味鸡爪的做法

1、首先将鸡爪放水里清洗下，接着用剪刀修剪下鸡脚指头，再把剪好了的爪子从中切开，容易入味。

2、把辅料准备好备用（冰糖的调味根据个人喜好）

3、锅中放水把鸡爪、姜片、葱段、老抽生抽料酒适量放入盖锅煮10分钟即可

4、鸡爪起锅用凉水过下凉干水份，锅中倒入适量油加热，把鸡爪放入翻炒一下，再把辣椒、姜蒜盐放入锅中翻炒均匀，最后再放少许酱油调色。