春砂仁焖排骨

1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；

2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

3、等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，继续爆炒；

4、最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。