怎么把丸子炸的特别脆

1、肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。

2、加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

3、绊好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。

4、把馒头挤出水分后加入肉馅中。

5、继续顺一个方向搅拌均匀。

6、锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。

7、待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.

8、再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。

9、炸成枣红色捞出沥油。