白油肝片的做法

1、首先猪肝洗净、切好备用，要注意大小厚薄均匀；

2、切好的猪肝加豌豆淀粉、酱油、料酒、姜汁拌匀码味十分钟；

3、将玉兰片、青笋尖、葱白、泡椒洗净切好备用。

4、热锅下猪油（油适当多加，油少了是炒不好这道菜的！）

5、六成油温下入花椒粒、姜片、泡椒、蒜片爆香；

6、码味的肝片下锅后猛火快速炒散；

7、下入玉兰片和马耳朵大葱并快速炒散

8、下入青笋尖炒匀适当加盐调味并烹入料酒

9、水淀粉勾芡收汁后即可起锅；