1、五花肉切小块，用生抽料酒蒜腌制一晚，或者半小时。
2、红葱头切碎，亲，注意辣眼睛哦
3、冷锅加适量油，多一点，油热倒入红葱头，炸一会
4、红葱头炸成金黄金黄的，就可以出锅啦。
5、把红葱头炸出来的油过筛。
6、过筛得到的油，香香的，是卤肉香不香就看它了。
7、热锅热油下五花肉，用中火翻炒
8、一两分钟后加入生抽
9、加料酒和少许白糖，等烧开后，加水没过肉表面多一点点，然后再烧开后转小火炖1-2小时。为了让肉入味，一般我会把五花肉浸泡一晚再吃。
10、这次用的是淡盐生抽，所以颜色不深，喜欢深色的可以在炒五花肉那一步用老抽，或者先用冰糖上色法。那下次就炒个冰糖上色法吧:D
