经典川菜麻婆豆腐的做法 俘获你的味蕾

1、将豆腐切成2cm的小块，葱和蒜切碎，牛肉剁成馅，

2、烧一锅开水，把豆腐块倒入锅中焯水，这一步是为了使豆腐定型，防止炒的过程中豆腐碎掉

3、另起一锅，倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒至香味飘出，然后放入葱、蒜、牛肉馅翻炒，再把焯过水的豆腐下入锅中

4、烧制五分钟

5、最后勾芡，这里我有一个诀窍，那就是分三次勾芡，豆腐表面很光滑，分三次勾芡可以将浓汤挂在豆腐块上，味道更加鲜美！看看成品吧！