开胃辣酱油炒藕片

1、藕刨去外皮，切成薄片，放在凉开水里浸泡着防止氧化（泡完的水别倒掉，直接喝很清凉解暑）。黑木耳提前泡发1个小时。

2、辣酱油和糖、盐、虾皮混合在一个碗中搅匀备用。

3、锅入少许水，把黑木耳放入先小火煮3分钟。

4、将藕片也倒入锅里，和黑木耳一起翻炒几下。

5、将之前预备好的辣酱油调料汁倒入锅内，翻炒均匀，小火煮一会至藕片有点上色。

6、开大火收一下汁水即可出锅。如果没有辣酱油可以用醋和生抽来调味。