1、备料如图
2、鸡腿剔骨
3、鸡腿肉切块，加入葱姜蒜（拍烂出汁），胡椒粉，香油，料酒，蚝油，生抽，糖。抓匀腌制。（怕控制不好比例的就全放一个量就好，糖根据个人口味适量添加。
4、蒸米饭。强烈推荐我从日本人肉扛回的饭锅！铁釜内胆，小日本先进的电磁IH技术确保了蒸出的饭颗粒饱满，喷香扑鼻！有机会的大家真可以收一个日本的饭锅，抛开爱国不说，确实有科技含量！
5、腌好的鸡肉下锅煎至5成熟，少放油！鸡肉本身有油脂，比较健康。
6、放入香菇，笋，一同煎制8成熟，加入泡香菇的香菇水！（香菇水很棒！不要倒掉啊！）开始炖，炖的过程中倒入生抽，放几块冰糖。
7、中火炖15分钟左右，（怕不熟夹出一块尝一下。）
8、放入小辣椒（依个人口味），在炖5分钟，水淀粉勾芡。收一下汁至粘稠。
9、放入小葱丝，愿意的可放香菜。出锅！
10、淋在米饭上，开吃吧众丝们！
