怎样炼出美味的猪油

1、将猪脂肪用清水洗干净。可以买那种直接从生猪上拨下来的大块脂肪也可以买经过冷冻的大块脂肪。我用的是前一种。

3、大火将脂肪加热。开始的时候因为脂肪有水，会出现白色泡沫状的液体，通过加热的过程会变成清澈一些的冒大泡的液体。这个过程中要用铲子隔半分钟翻炒一下。

5、关火后锅内的余温可以把油渣炸的焦黄，稍凉一会后用漏勺把油渣捞出。

7、炒菜时在植物油里加一些猪油，你会发现不一样的新味觉世界。