正宗鲅鱼饺子馅怎么做？

1、将洗净的鲅鱼用刀拍几下使肉变的松散。

2、将鱼一分为二，将鱼肉刮出来剁碎。

3、将五花肉剁碎。

4、将五花肉和鱼肉一起放入盆中。

5、向肉中加入少量花椒水。

6、磕入一个鸡蛋，倒入牛奶。

7、放入盐，顺时针搅拌。

8、搅拌至肉粘稠，加入蚝油，酱油，花生油，香油。

9、顺时针继续搅拌。

10、将葱，姜放入肉馅中继续搅拌。

11、将韭菜切碎，将香菜切碎。

12、将切好的韭菜和香菜放入碗中，加入十三香，鸡精。

13、搅拌均匀即可做好。