清炒莴笋丝的做法

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3、先斜切成大薄片

4、再切细丝

5、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒

6、直至莴笋丝变软了，即可盛盘

7、装盘