芋头丝怎么炒好吃

1、将芋头切好备用

2、然后把芋头擦成芋头丝；韭菜洗净切小段备用；豆瓣酱挖上一大勺

3、把切好的芋头丝稍稍过下水，洗去部分的淀粉，这样后期炒的时候不容易粘锅了。再把芋丝捞出来沥干水分。

4、锅烧热，倒入足量的食用油。

5、把沥干的芋丝下锅快速翻炒，尽量不要粘在一起

6、炒的时候可以沿锅边淋入适量的料酒，帮助润滑，增添香气。炒至芋丝变软，加入一大勺的豆瓣酱，和一勺生抽，盐酌情加少许

7、然后加入一茶匙的糖翻炒均匀，关火，加入韭菜叶翻炒，用余热将韭菜激发出香味就可以了

8、最后出锅装盘