水晶猪蹄冻怎样做?

 时间:2026-02-12 08:11:13

首先将洗净的猪皮浸泡在冷水中,加入料酒、葱姜大火烧开后煮5分钟,然后将猪皮的外皮刮一下和内部中间的肥油去掉,最后切成小碎掉,接着在猪皮中加入一勺盐、一勺料酒,用手反复的将猪皮揉搓,将残余的油脂出,然后用温水漂洗干净,以上搓洗的过程约需重复3~4次,直到洗出的水变成透明状,然后可以放在密封袋中放入冰箱冷冻保存。需要食用的时候将猪皮冻取出切碎,加上一倍量的纯净水,上过大火蒸40分钟,放凉后再冷藏一夜即可。
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