1、准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。
2、倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。
3、如图片所示，2个手也要摇摇豆腐哦
4、开始调汁用水，生抽老抽，生粉，蚝油，料酒，盐搅拌均匀，不用很多水的。
5、调好的汁水。
6、开始倒下去，豆腐不用煎很久的，7分钟就可以了，看你个人吧。
7、然后把刚刚热好的豆腐汁用盘子装好，开始把锅里的水大火烧开，蒸13分钟即可，由于家里的沙锅坏了，只能用这个来蒸，如果你家有沙锅就最好不过了，煲出来的味道更香。
8、看图片。
9、快好的时候准备好葱花洒下去，就可以了。
10、成品，是上次的没有这次好看忘记用碟子摆盘了，请忽略。
