1、将猪肉糜放入大碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入盐和十三香。
2、再向碗中加入一勺蚝油。
3、最后再向大碗中加入一个鸡蛋，并用筷子向同一方向搅拌均匀。
4、搅拌后再向大碗中加入一勺淀粉，搅拌均匀。
5、猪肉糜搅拌好后，用手握出四个大肉丸。
6、在锅内加入植物油，油温烧至六成热，将肉丸放入油锅中炸制。
7、炸至肉丸表面金黄色时，用漏勺捞出即可。
8、在锅中添一碗白水，再加入葱、姜块、适量的盐、酱油，大火烧开。
9、汤汁开锅后，将炸好的肉丸放于锅中。
10、开锅后转小火，将肉丸炖10分钟入味。
11、炖好后将肉丸捞出，放于盘中装好。
12、汤汁继续大火烧开，将入少许淀粉勾芡。
13、勾好芡后，将汤汁倒入盘中。红烧狮子头就完成了！
