芝麻翻馓的做法

今天来介绍个我家乡每到过年几乎家家户户都会做点或者备一些的小吃—— 芝麻翻馓姥姥家我这辈三个孩子，两个哥哥，我最小。放寒假在姥姥家玩，总会一起齐心协力做这道小吃，我们叫翻馓，也叫翻饺，表皮炸的金黄起泡，咬一口酥脆的直掉渣儿，有甜的，有咸的的，和着香香的芝麻，愈发是叫人吃得住不了嘴。

主料：面粉

辅料：芝麻

调料：盐（或糖） 油

1.面粉放适量盐或糖混合均匀，加一勺油2.用适量清水和成稍硬的面团3.用保鲜膜或碗、盆扣住饧10分钟4.案板撒扑粉，按图中所示擀成薄面片

5.尽量擀的薄一些，越薄，炸出来的翻馓越酥脆，吸油也少6.擀好后叠成三叠7.横过来切成大约四指宽的宽条8.取一份，切口朝前，对折起来

9.对折好后，再分切成两指来宽的小摞10.取其中一小摞，按照中间深两边浅的方法划口，不要划到头。其他的依次划口11.两个面片为一组，重叠好，一头从中间最长的划口穿过12.拉好，稍稍整型。拉的花不要太实，炸出来才酥脆

13.锅内热油，丢一小块面片，周围泛小泡且能浮起则油温合适14.依次下翻馓，炸到浮起、表面金黄酥脆即可捞出控油