清蒸鲈鱼的做法

1、准备所需材料，买鱼时最好当场把鱼杀好。然后清洗干净，砧板上斜着切上几刀。

2、姜和葱切成丝备用，然后把鱼放入盘中，鱼身上铺姜片和葱白段。

3、锅内放入适量的清水，然后把鱼放入锅内，准备蒸鱼

4、盖上锅盖，开火蒸10分钟左右，将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

5、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上，炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

6、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的，再加入适量的蒸鱼豉油