如何做酸菜羊血

1、将羊血买回来放在水中，加入盐去浸泡一下，冲洗干净，切成块状。

2、把酸菜挤干水分，然后切成段，干辣椒，葱，蒜，姜切碎。

3、锅中倒入适量的水烧开，然后把羊血放入锅中，焯水半分钟秒钟左右捞出。

4、锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜干辣椒段，煸炒出香味，把酸菜放入锅中，煸炒出水分。

5、然后放入1勺豆瓣酱，再次翻炒均匀，加入适量热水炖5分钟，再倒入羊血块，加入少许生抽，鸡精调味。

6、继续炖几分钟后，加入切好的蒜苗段翻炒均匀后酸菜羊血即可出锅装盘。