黑米蒸蛋糕怎么做

1、核桃油和配方奶放入碗中搅拌均匀。

2、将黑米粉用筛过滤加入配方奶中，搅拌均匀。

3、将鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入米糊中搅拌均匀。

4、蛋清中加入柠檬汁，分3次加入白糖，打至干性发泡。

5、取1/3蛋清倒入米糊中，上下切拌混匀，倒入剩余蛋清切拌均匀。

6、碗中铺入硅油纸，倒入黑米糊，抹平表面镇平，中小火蒸30分钟。

7、关火焖5分钟，取出晾凉，倒扣脱模，切成小块即可。