1、金针菇切去根部洗净备用；香葱切葱花，生姜、大蒜少许切碎备用。
番茄去皮切成薄片，可参考百度经验《怎样快速完整地给番茄剥皮》。
2、嫩豆腐先取半块利刀切薄片，再将薄片切成细丝，切好后用菜刀端起浸入清水中会看到豆腐丝滑开。（正好练练刀工哦）
3、炒锅烧热少放一点花生油，炒香姜末蒜末，下入番茄片翻炒，加一勺盐、半勺糖，可加少许番茄酱／沙司增加酸甜口味，炒到大部分番茄已经成酱状，加两碗开水。
4、汤中放入金针菇搅散，再度烧开滚几分钟，加入水淀粉勾芡，最后放入豆腐丝，汤滚开后轻轻搅匀即可。
5、出锅前撒一把香菜末或绿葱花点缀增香，盛入汤碗后滴几滴香油，这道超级棒的汤品就完成了。
