芋头烧扁豆

1、芋头洗净后削皮，切成薄片备用。

2、扁豆择去筋，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入芋头片煸炒3分钟，放入扁豆煸炒后放入少许水焖5分钟。

4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅。