汤面——滇味穿肉面条

1、韭菜摘洗干净，切成小段备用。（正常韭菜都切3厘米，今天给孩子做，怕噎着孩子，所以切成1厘米的小段）

2、肉切薄片。（刚买回来的鲜肉最好，我这是冻过的）

3、锅里放凉水，再放1匙猪肉。

4、凉水下韭菜。（凉水下蔬菜，久煮不黄）

5、可以开火了，大火煮韭菜，开锅放肉片。

6、迅速搅散肉片，肉片变色马上关火，放盐、鸡精、耗油调味即可。（小时候没有耗油，只放盐和味精一样很鲜美）

7、最后把穿肉汤倒进面条碗里即可。（鲜嫩的肉片、翠绿的韭菜。吃货们都是先吃原汤的，吃到一半再放辣椒油吃辣汤的）