家常干烧土鳝鱼的做法

 时间:2024-10-22 20:54:05

1、准备好配料: 啷黎芰蛐芹菜、蒜苔切寸段,沸水中加点油和盐,把蒜苔焯烫2分钟捞出过凉水备用,清鸡汤一小碗、姜切片、葱、泡椒切小段、花椒、剁细豆瓣酱、生抽、蒜瓣备用

家常干烧土鳝鱼的做法

2、鳝鱼是店家给剔骨,清理内脏,去头尾,划寸段,拿回家用料酒抓匀简单去腥

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3、放入善鱼段、蒜瓣,加白酒和盐爆香,翻炒至鳝鱼断生微卷

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4、接着放入泡辣椒炒匀,放豆瓣酱炒出香味

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5、淋入生抽、醋、加少许糖炒匀,倒入鲜鸡汤,中小火烧5分钟,待鳝鱼基本吸收完汤汁时

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6、最后调入水淀粉勾薄欠使菜肴有光泽,润滑,推匀出锅!

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