营养简便的鲜虾蛋卷

1、将虾仁洗净后，要沥干水份，剁成虾蓉，加料酒，食盐，一点点黑胡椒拌匀备用。

2、蛋白和蛋黄分开加少许食盐打匀，喜欢的话，也可以加点葱花。

3、不粘锅内抹上一层油，要薄一些，然后倒入蛋液，轻轻转动锅，使蛋液均匀铺在锅内。

4、要小火，让蛋液稍微凝固后往上铺做好的虾蓉。

5、趁蛋液和虾蓉还没有完全凝固的时候，卷起蛋卷，再用小火烙熟即可。