1、准备所需食材：鸡胸肉、去壳鲜虾、新鲜香菇、超市买的馄炖皮、小葱、香菜、紫菜等。
2、将香菇与小葱分别洗净，并切成碎末放在拌馅盆中备用，然后将鸡胸肉与虾肉也分别洗净剁成肉馅。
3、将肉馅与香菇葱末放在一起，加入2茶匙的食用油、两茶匙生抽、1茶匙的姜粉、和适量的盐，然后搅拌均匀。
4、将馅儿放在馄炖皮的中间，再贴合成型（买来的馄炖皮可能粘性不好，所以在馄炖皮的边缘稍微沾少许水），然后一个一个的做好摆在盘中。
5、拿出一个稍大的碗，将香菜洗净摘成小段，紫菜撕碎，再加少许鸡精备用。
6、锅里烧开水，下入馄炖，水开后，激上3次凉水即可捞出，放在刚才放紫菜的碗中，再加适量下馄炖的汤，一碗鸡肉虾仁汤馄炖就做好了。
