1、掉水，洗干净，冷水下锅。(猪脚是老妈卖剩的，所以她是处理好砍好了才拿回来的）
2、水开后，冷水冲洗干净。
3、锅里放油，生姜，炒干水。
4、放冰糖，我放了五颗，家里人不喜欢吃甜食，所以少放点。 放盐，盐一点点就好。 放酱油，少许，需要是上色用的，家里没有老抽，将就用了生抽。味道颜色一样好。
5、大料提前用水泡一下，我这里的陈皮多了点，你们煮的时候不要放太多。然后用纱布包好。
6、炒好的猪脚转移到锅里，放上包好的大料，水没过猪脚就好了，大火闷煮。(水放太多煮出来的猪脚腻。)
7、土豆去皮切块，备用。
8、大火烧开，转小火。闷到水少一半的时候放土豆。
9、水闷干后放上香菜，不喜欢香菜的可以不放。可以出锅了。
10、味道棒棒的，最后全部吃完了
