美食汤羹--虾皮冬瓜汤

1、冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿。

2、锅内倒一点油，放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒。

3、把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄。

4、开火，放入冬瓜片。翻炒。

5、加入适量的水和1汤匙蚝油。适量的盐。盖上盖子，煮。

6、冬瓜软烂后关火。滴上香油，撒上香菜。