1、准备好所有的食材，胡萝去皮洗净，口蘑洗净备用；洋葱切块、胡萝卜去皮后切滚刀块、口蘑洗净后对半切开备用。
2、鸡充分解冻后切成大块洗净，沥干水分并加入适量盐和黑胡椒腌制备用。
3、锅中放入油，油热后加入切段的培根翻炒，炒制到培根出油后捞出备用。
4、锅中剩下的油继续烧热，加入腌制好的鸡块，炒制到表面金黄，捞出备用。
5、剩下的油继续加入洋葱和大蒜炒香；再加入胡萝卜和口蘑翻炒到基本断生。
6、然后加入鸡块、倒入红酒和高汤；放上几根百里香后，盖上锅盖，加入适量盐，中小火炖煮1小时左右；炖煮好以后，开盖大火收汁就可以出锅啦！
